나의 요리 나의 식탁 - 3
* 열무얼갈이김치재료들- 열무 2단, 얼갈이 1단, 쪽파 1줌, - 믹서로 갈아줄 양념 : 홍고추 15, 양파 1, 생강 2쪽, 사과 1, 물 2컵- 섞어줄 양념 : 고춧가루 1컵, 멸치액젓 1컵, 마늘 5스푼, 설탕 2스푼, 소금 2스푼- 찹쌀풀 : 물 2컵, 찹쌀가루 4스푼1. 주 재료손질열무는 무총까지 살려서 잘 다듬어서 3등분 해 주고,얼갈이는 2등분 해서 손질이 끝나면 물로 두 번 세척해서 준비.2. 절이기물 5컵에 소금 한 컵 풀어서 준비하고, 소금 한 컵은 따로 준비.씻어둔 재료를 소금물에 넣고, 그 위에 소금을 뿌려주며 차곡차곡 쌓아서 절임 시작.이 상태로 2시간 재워주면 되는데, 1시간 지나면 꼭 위아래를 뒤집어 주기.다 절여지면 한 번만 씻어서 물 빼주면 재료 준비 끝.3. 버무리기주재..
더보기
