나의 요리 나의 식탁 - 3
* 열무얼갈이김치재료들- 열무 2단, 얼갈이 1단, 쪽파 1줌, - 믹서로 갈아줄 양념 : 홍고추 15, 양파 1, 생강 2쪽, 사과 1, 물 2컵- 섞어줄 양념 : 고춧가루 1컵, 멸치액젓 1컵, 마늘 5스푼, 설탕 2스푼, 소금 2스푼- 찹쌀풀 : 물 2컵, 찹쌀가루 4스푼1. 주 재료손질열무는 무총까지 살려서 잘 다듬어서 3등분 해 주고,얼갈이는 2등분 해서 손질이 끝나면 물로 두 번 세척해서 준비.2. 절이기물 5컵에 소금 한 컵 풀어서 준비하고, 소금 한 컵은 따로 준비.씻어둔 재료를 소금물에 넣고, 그 위에 소금을 뿌려주며 차곡차곡 쌓아서 절임 시작.이 상태로 2시간 재워주면 되는데, 1시간 지나면 꼭 위아래를 뒤집어 주기.다 절여지면 한 번만 씻어서 물 빼주면 재료 준비 끝.3. 버무리기주재..
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나의 요리 나의 식탁 - 2
* 멸치강된장 (보리밥) 재료 : 막장, 멸치(손질), 간 마늘, 양파, 애호박, 대파, 청양고추, 식용유, 물 요리순서 : 1. 뚝배기에 식용유 3. 양파, 청양고추, 애호박, 간 마늘 넣고 볶아주다가2. 막장푼 물 3컵 부어서 끓여주고,3. 마지막에 멸치, 대파 넣어서 조리하면 끝.막장 13KG 구매해서 바로 멸치강된장을 만들고 보리밥도 해서 저녁에 먹고, 아침에도 생각나서 데우지 않고 쓱쓱 비벼서 먹었어요. 너무 먹고 싶었던 음식이라서 두 끼를 허겁지겁.... 2. 불족발재료 : 미니족(만 냥 족발 원미부흥시장). 청양고추. 물엿. 식용유요리순서1. 팬에 식용유 2, 족발 넣고 센 불로 열심히 볶아주다가 2. 족발(만 냥 족발 원미부흥시장) 판매점에서 판매하는 매운 소스 하고, 청양고추 넣어서..
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