나의 요리 나의 식탁 - 6
주말 점심은 옥상에서 낮술 한 잔불족발 : 만 냥 족발에서 구매한 족발과 불소스에 청양고추 넣어서 완성생합탕 : 생합 넣고 조개가 입을 벌리면 마늘 넣고 청양고추 넣어서 완성 (많이 끓이면 질겨져요)순대 : 시장에서 구매오징어 회 : 두 마리 시장 횟집에서 구매캔맥주 6개 시원하게 얼음통에 넣어서 지인과 함께 옥상 그늘에서 맛있게 먹었어요.낮잠 자고 일어나서 아이들 화식 만들었어요. 한 달분닭가슴살, 단호박, 가지, 새송이 버섯, 브로콜리, 당근, 파프리카, 애호박, 양배추, 삶은 고구마 준비닭가슴살은 삶은 다음에 분쇄기로 갈아주고, 나머지 재료들도 모두 분쇄해서 큰 웍에 넣고 잘 뒤적여 가면서 조리했어요. 아주 맛나게 조리가 끝났어요.이대로 식혀서 작은 그릇에 소분하고, 냉동실에 보관했다가아침마다 먹이..
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나의 요리 나의 식탁 - 3
* 열무얼갈이김치재료들- 열무 2단, 얼갈이 1단, 쪽파 1줌, - 믹서로 갈아줄 양념 : 홍고추 15, 양파 1, 생강 2쪽, 사과 1, 물 2컵- 섞어줄 양념 : 고춧가루 1컵, 멸치액젓 1컵, 마늘 5스푼, 설탕 2스푼, 소금 2스푼- 찹쌀풀 : 물 2컵, 찹쌀가루 4스푼1. 주 재료손질열무는 무총까지 살려서 잘 다듬어서 3등분 해 주고,얼갈이는 2등분 해서 손질이 끝나면 물로 두 번 세척해서 준비.2. 절이기물 5컵에 소금 한 컵 풀어서 준비하고, 소금 한 컵은 따로 준비.씻어둔 재료를 소금물에 넣고, 그 위에 소금을 뿌려주며 차곡차곡 쌓아서 절임 시작.이 상태로 2시간 재워주면 되는데, 1시간 지나면 꼭 위아래를 뒤집어 주기.다 절여지면 한 번만 씻어서 물 빼주면 재료 준비 끝.3. 버무리기주재..
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