구로 디지털 단지 역 인근 석천 빌딩 2층에서 영업 중인
중국요리 전문점 천미미 대표님께서
매장 주방에 설치된 주방후드 배기에 문제를
진단해서 해결해 달라는 요청으로
현장 실사를 진행했고, 문제의 원인을 찾았습니다.
주방 후드 토출구에 절곡 필터를 설치하지 않아서
요리하는 과정에서 발생되는 유증기를 걸러 주지를 못하고,
강제로 배기를 시키다 보니까
닥트 배관을 비롯해서 옥상에 위치한 배기 팬까지
유출된 기름에 의해서 손상된 상태였습니다.
물론 옥상에 설치된 배기 팬은 10년 이상 사용했기 때문에
교체할 시기가 이미 지난 상태였습니다.
더군다나 정압도 부족하게 설계가 됐었고요.
문제가 된 주방후드 옆에서 사용하는 후드인데,
이쪽은 절곡 필터가 설치가 되어 있었고,
상태가 좋아서 굳이 교체는 필요치 않았습니다.
물론 청소는 해야 했고요.
하루도 쉬지 않고 영업을 하는 매장의 특성상
부득이하게 옥상에 배기 팬 교체와
주방 후드 청소 및 덕트 배관 청소 작업을 동시에
진행하면서 점심 영업 준비 전에 공사를 완료해야 하는
참 어려운 작업이 예상 됐습니다.
발주처 대표님과 공사 금액 및 일정에 관한 원만한 조율로
공사 일정은
토요일 저녁 9시 부터 일요일 아침 9시까지 완료로 하고,
공사 인원은 12명 투입으로 공사를 진행하기로 했습니다.
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